Eau de Villée Distillerie de Biercée 40° 0.7L

Distilleerderij Biercée, opgericht in 1946, is een van de oudste nog actieve distilleerderijen in België. Het is de enige Waalse distilleerderij die nog steeds uitzonderlijke eaux-de-vie, likeuren en andere sterke dranken produceert, volgens de zuiverste tradities en met vers, onbehandeld fruit. De gebruikte ingrediënten zijn altijd en uitsluitend 100% natuurlijk.

Eau de Villée is een uitzonderlijke citroenlikeur, uniek in zijn soort. Het resultaat van een subtiele mix van onze beste gele citroendistillaten en vier andere fruitbrandewijnen, eveneens gedistilleerd in onze distilleerketels, ontleent zijn naam aan het kleine beekje dat ooit achter de distilleerderij stroomde.
Deze iconische Biercée-likeur, gecreëerd in 1981, wordt uitsluitend in maart, midden in het citroenseizoen, gebrouwen door onze meesterdistilleerder en zijn team. De verse citroenen van topkwaliteit, geoogst als "Primo Fiori" van de beste onbehandelde citroenbomen in Murcia, worden per vrachtwagen vanuit Zuidoost-Spanje vervoerd. Bij aankomst in de distilleerderij worden ze direct en zorgvuldig gesorteerd en gehakt, waarna ze enkele weken in temperatuurgecontroleerde vaten in fruitalcohol worden gemacereerd.
Zodra de citroenaroma's voldoende in het maceraat zijn getrokken, wordt het gedistilleerd in onze vier Holstein koperen distilleerketels (de Rolls Royce onder de distilleerketels). Deze distillatie wordt met de grootste precisie en volgens aloude technieken uitgevoerd door onze meesterdistilleerder. Door een langzaam en geleidelijk verhittingsproces onttrekt hij de essentie van de citroenen. Het hart van de distillatie, het helderste en puurste, rijpt vervolgens nog enkele maanden in tanks voordat het wordt gebotteld in de iconische Eau de Villée-flessen.
Om zijn pracht ten volle te waarderen, is Eau de Villée-likeur het lekkerst puur en ijskoud, bij -20°C, rechtstreeks uit de vriezer in een tulpglas. Het biedt een boeket van citrusvruchten en een cascade van levendigheid in de mond, de ziel van Biercée.
Je kunt er ook van genieten in cocktails. Het voelt zich even goed thuis in klassieke als trendy bars.
Aan de tafels van topchefs is het als een frisse wind in de haute cuisine. Eau de Villée combineert zoete en hartige smaken en zijn levendige karakter versterkt zowel vis- en gevogeltegerechten als desserts. Fijnproevers waarderen het ook gewoon als gourmetkoffie of om ijs, sorbet, geflambeerde crêpes of citroentaart op te fleuren...

Details :

Herkomst: België - Ragnies

Inhoud: 70cl

Alcoholpercentage: 40%