LE BLANC Il Disperato - Buglioni

In de zomer van 1993 vervulde de familie Buglioni, een familie van restauranthouders met een lange geschiedenis, een lang gekoesterde droom en verwierf een oude boerderij met vijf hectare wijngaarden en olijfgaarden. Tegenwoordig is het bedrijf enorm gegroeid, maar alle wijngaarden van Buglioni liggen in de oorspronkelijke Valpolicella Classico-regio, het heuvelachtige gebied ten oosten van het Gardameer met de beste locaties op het Sant'Ambrogio-plateau en de San Pietro-vallei.

Mariano Buglioni noemt zijn witte wijn de Buglioni Disperato, de wanhopige. Hij maakt de wijn van een klein perceel Garganega-wijnstokken onder pergola's. Ze zochten wanhopig en tevergeefs naar een naam voor de witte wijn en kozen uiteindelijk voor “Disperato”. Het fermentatieproces duurt 15 dagen en er blijft vaak nog wat restsuiker over. Hierna volgt een rijping van vier maanden in stalen tanks. De wijn is volkomen pretentieloos, toegankelijk en sympathiek. Het heeft bloemige, fruitige tonen, een enorme frisheid en stimulerende levendigheid.

Kleur: licht strogeel. Aroma: intens bouquet van tropisch fruit zoals ananas. Smaak: fris, milde zuurgraad, complex aroma van geel fruit zoals mango.

Combinaties: lichte voorgerechten, zomergerechten zoals caprese, pestopasta, tonijntartaar en avocadorecepten. In de winter is het een ideale begeleider van crèmes en soepen. In de oosterse keuken wordt het gecombineerd met pad thai, garnalen en zoetzuur vlees.

Details :

Herkomst: Italië - Valpolicella Classico

Inhoud: 75cl

Jaar: 2024

Druif: Garganega