MILLEFIORI Primitivo IGP - Puglia

Primitivo is een eeuwenoude druivensoort uit Puglia; de druiven rijpen zeer vroeg, soms al in augustus. Deze druivensoort is perfect aangepast aan het klimaat van Salento, dat droog is met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en regelmatige zeebriesjes. Primitivo-druiven leveren krachtige, goed gestructureerde wijnen, met fruitige smaken, een goede zuurgraad en zachte tannines.

De druiven worden ontsteeld en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 22-24 °C gedurende 8-10 dagen, waarbij dagelijks overpompen plaatsvindt, gevolgd door malolactische gisting. Lichte rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten.

Helder robijnrood met paarse tinten; geurig parfum met hints van kers en andere rode vruchten; zachte tannines en een medium body, goede zuurgraad en een medium afdronk van rode vruchten.

Geschikt bij gerookt vlees en gerijpte kazen; gerechten op basis van rood vlees en geroosterd vlees, gevogelte, en goed gekruide rode sauzen.

Detail :

Herkomst: Italië - Zuid-Puglia 

Inhoud: 75cl

Jaar: Recentste Jaar

Druif: Primitivo