RUFFUS Belbul Extra Brut Sauvage

De wijngaard ligt in Haulchin , tussen Binche en Bergen, op de bodem genaamd “Les Agaises” op een heuvel die zeer rijk is aan kalksteen en op het zuiden gericht is , wat Lord Ruffus in de 12e eeuw regeert en is het vermogen landgoed dat in Wallonië werd aangeplant met als doel uitsluitend mousserende wijnen te (2002). Het landgoed, een waar speerpunt van de wijnrevival in België, wordt geleidelijk uitgebreid tot meer dan 40 hectare. Tegenwoordig zijn wij de grootste producent in het Koninkrijk  .

Referenties op het gebied van Belgische bubbels, de RUFFUS-vintages, zijn  internationaal  meerdere malen beloond. Onze jaargangen worden veroorzaakt door aromatische finesse en ongelooflijke mineraliteit, afkomstig van het krijt dat overvloedig aanwezig is in ons vaste terroir.

De Brut Sauvage is het droogste en meest minerale aanbod van Vignoble des Agaises. Door de afwezigheid van suiker geeft deze wijn een pure uitdrukking van de Belgische terroir, wat zorgt voor een unieke en intense smaakervaring. De Ruffus Brut Sauvage wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle (dezelfde techniek die wordt gebruikt voor Chamapgne) en heeft een extreem lage dosage (of geen dosage), wat resulteert in een wijn die volledig droog is en het pure karakter van het terroir weerspiegelt. Door de tweede gisting op fles van minstens 15 maanden krijgt de wijn een fijne mousse en een uitgesproken mineraliteit.

Helder bleekgeel met fijne en elegante belletjes. Intens en verfijnd in de neus met aroma’s van groene appel, citrus, limoen, en een hint van krijtachtige mineraliteit. Er zijn lichte florale tonen en subtiele hints van amandel en brioche, die de verfijning van de wijn benadrukken. Fris, droog en mineraal van smaak met een strakke, verfrissende zuurgraad. Direct en puur, met tonen van citrus, groene appel en een lichte zilte ondertoon, typisch voor de kalkrijke bodem van de Agaises. Het gebrek aan dosage zorgt voor een intense, bijna zilte mineraliteit, en een lange, droge afdronk die zuiver en verfrissend is.

Een verfijnde, elegante mousserende wijn die de unieke eigenschappen van het Belgische terroir perfect weerspiegelt. Ideaal voor feestelijke gelegenheden en als gastronomische begeleider!
Ook heerlijk bij zeevruchten zoals oesters, langoustines en coquilles, delicate visgerechten zoals sashimi, ceviche, tartaar van tonijn. Gerechten met witte asperges.

Details :

Herkomst: België - Henegouwen (Haulchin)

Inhoud: 75cl

Jaar: Recentste Jaar

Druif: Chardonnay