TEMPEL WINES Kattemaai

Tempel wines is gelegen tussen Paarl en Wellington en is eigendom van de Belg Tom Heeremans, afkomstig van Liedekerke. Eind 2017 ruilde Tom zijn belangrijke job in de telecomsector voor een leven als wijnboer in Zuid-Afrika. In geen tijd leerde hij er de knepen van het vak en vandaag behoren zijn wijnen tot de beste van Zuid-Afrika. Tom focust zich vooral op Mediterrane druivenrassen, zoals Cinsault, Grenache, Shiraz en verrassend ook Tempranillo (uitgeroepen tot beste Zuid-Afrikaanse Tempranillo). Vandaag biedt Tempel Wines een prachtige selectie van hoogwaardige wijnen, elk van hen doordrenkt met het unieke karakter van de regio. De wijnteelt wordt zo natuurlijk mogelijk gehouden. Alle druiven worden met de hand geplukt en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten, in traditionele open tanks. Na het persen krijgen ze minimaal 12 maanden rijping in Franse eiken vaten en betonnen eivaten (oïviden) om vervolgens gebotteld te worden op het landgoed. 

Kattemaai betekent ‘luidruchtig, spelenderwijs’. En met de nodige toeters en bellen mag deze wijn ook al een mooi palmares noteren ! Hij kreeg de prijs van de tweede beste wijn van Zuid-Afrika, il faut le faire! Zijn chenin is gemaakt van certified old vines, druivenranken geplant in  1985. De diepgang proef je dan ook in deze wijn : om het in wijntermen te zeggen vol, vettig. De wijnen ondergaan spontane gisting en rijpen 9 maand op eiken vaten en fouders. In de neus komen ons geuren van rijpe peer, perzik en citrus tegemoet.  De smaak is puur en levendig met frisse aciditeit. Bij vis, wit vlees, pasta, volle kazen.

Details :

Herkomst: Zuid Afrika - Paarl

Inhoud: 75cl

Jaar: Recentste Jaar

Druif: Chenin Blanc