VINA MARIS White - Deep sea aging wine - Limited Edition

Bodegas Carchelo is een wijnhuis dat iets heel bijzonders in zich heeft. Het werd opgericht in 1990 en is gelegen in Jumilla (Murcia), aan de voet van de majestueuze Sierra del Carche. Deze regio is een beschermd regionaal park en de hoogste top, bekend als "Madama", bereikt een indrukwekkende 1.372 meter.

Deze wijn ondergaat een passage op eikenhouten vaten (3 maanden op eik "sur lie") op, in dit geval, nieuwe Franse eiken houten vaten. De druiven zijn afkomstig van percelen op een zanderige, kalkstenen bodem en worden volledig manueel geoogst. De wijn ondergaat ook een gedeeltelijke malolactische fermentatie op eiken houten vaten. Hierna ondergaat de wijn nog een rijping onder water op 40m diepte voor een periode van 6 maanden. Dit zorgt voor een intensere en elegante smaakbeleving.

Aroma: Extreem elegant, met een fijne samensmelting van citrusvruchten, limoen zeste, amandel en kruidige toetsen waarbij venkel eruit springt. Dankzij de rijping onder water krijgt deze wijn ook fine toetsen mee van zilt en een romige karakterstructuur.
Smaak: Het heeft een volle structuur, met een levendige doch aangename zuurtjes, terugkerende smaakindrukken van vlierbloesem, citrus, hooi, wit fruit en kruiden. Neem daarbij de romige en vlezige indruk die ontstaan door zowel de rijping "sur lie" en onder water en je hebt een echte smaakbom met verouderingspotentieel;

Limited Edition. De doos bevat: 1 fles Vina Maris, 1 kurkentrekker, 1 metalen anti-druppelbeluchter  

Serveren bij diverse visgerechten, schaal- en schelpdieren, wit vlees, gevogelte,
kazen of gewoon op zijn eigen met goed gezelschap.

Details :

Herkomst: Spanje - Murcia

Inhoud: 75cl

Jaar: Recentste jaar

Druivensoorten: Verdejo / Sauvignon Blanc